Winery animals, and providing wine-tastings 〜ワイナリーアニマル、そしてワインテイスティングのご提供〜

 

In the fall of 2017, we got some juice out from Syrah grapes in the process of crushing grapes, and made Syrah syrup. It was very delicious!

2017年の秋、ぶどうをクラッシュする過程でシラーのぶどうからの果汁をもらい、シラーのシロップを作りました。とってもおいしかったです！

We had a little more time back then, so we did fun doing pumpkin curving at the end of October. We did a good job, right?

当時はもう少し時間があったので、10月末にはパンプキンカービングもして楽しみました。がんばったでしょう？

There was a very special thing happened to us in December. A 4-month-old horse, Hana became our family member! Look. Hana was even smaller than I was at one time. As you know, she became our wine label in 2020, and gave birth with a colt in 2022. 

12月には、とても特別なことがありました。生まれて４ヶ月の子馬、ハナが私たちの家族になりました！　見てください。ハナ、私より小さいこともあったんですよ。ご存知の通り、ハナは2020年にはワインラベルになり、2022年には男の子馬を産みました。

Speaking of wine label, our very first wine label with these dogs received a Gold medal from Central Coast Wine Competition as a Symbol of the Central Coast this year. 

ワインラベルと言えば、この犬たちが描かれた一番最初のワインラベルが今年、セントラルコースト・ワインコンペティションから、セントラルコーストのシンボルとして、金メダルを頂きました。

It's funny if we think now, but we didn't know what we received a Gold medal on when they announced "Congratulations, Kula Vineyards & Winery!" on their social media. We called the office and asked "What did we win?" It was a little embarrassing...

今考えると笑えることですが、ソーシャルメディアで「おめでとう、クラヴィンヤーズ＆ワイナリー！」とアナウンスされたとき、何に金メダルを頂いたのかわからなかったんです。私たちは事務所に電話をかけて、「私たちは、何を優勝したのでしょう？」と尋ねました。ちょっと恥ずかしかったです‥‥

We get very chilly from time to time during the winter. It's actually beautiful to see frost in the vineyard.

冬の間、時々とても寒くなります。ぶどう畑で見る霜は、本当に美しいです。

In January of 2018, we started to taste our wines in the barrels. 

2018年の1月、樽のワインのテイスティングを始めました。

At that time, we didn't have a tasting room. So we were pouring at the local hotels mostly. This is how we pick up the wine cases for tasting at the facility from time to time.

当時はテイスティングルームがなかったので、たいてい地元のホテルでテイスティングを行なっていました。こうやって時折、テイスティング用のワインケースをピックアップしていました。

One time, we had a chance to distribute our wines to Las Vegas thanks to the connection with our friend from there. 

お友達とのコネクションのおかげで、ラスベガスへワインを卸していたこともありました。

A restaurant in one local hotel decided to carry our wines to pair with their delicious food. This was useful to get our name out to the locals.

地元ホテルのレストランのひとつが、おいしい食事とのペアリングに、私たちのワインを取り扱ってくれました。これは、地元に名前を広めるのに有効でした。

The temperature goes under 32F from time to time. Even just looking at the photo, you can tell how cold it was, right?

時々、気温が氷点下になることがあります。写真を見ているだけでも、寒さの度合いがわかるようでしょう？

We are providing wine-tasting at the different hotels almost every week. I believe it was the time we learned how to talk with people when we pour the wine. 

私たちはほぼ毎週のように、色んなホテルでワインテイスティングをご提供しました。ワインを注いだときにお客様とどのようにお話しするかを学んだのは、この時だったと思います。

Have an amazing day!

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Syrah, Viognier, Zinfandel and Cabernet Sauvignon 〜シラー、ヴィオニエ、ジンファンデル、そしてカベルネソーヴィニヨン〜

At the end of August in 2017, Syrah grapes were getting sweeter. If I remember correctly, we were having a hard time dealing with the weather that year. Well, I guess the year of 2022 is not much different. We just had some rain one week after the temperature of 117F. What a challenging harvest season this year is.

2017年8月末、シラーのぶどうが甘くなりつつありました。私の記憶が正しければ、この年のお天気に対応するのは大変でした。まあ、2022年もそんなに違いはありませんね。摂氏47℃の気温の一週間後に雨が降ったのですから。今年は、なんて難しい収穫シーズンなのでしょう。

These are grapes of Viognier. Viognier is the popular wine even for red wine drinkers. It's a very aromatic wine of peach, apricot and melon. High in sugar, low in acidity. 

これは、ヴィオニエのぶどうです。ヴィオニエは、赤ワイン好きの方々にも人気のワインで、ピーチ、アプリコット、メロンなどのとても良い香りがします。糖度が高く、酸味は柔らかめです。

Just looking from the distance, you can tell this harvesting team is picking grapes very well. I'm sure we are going to talk about this in the future, but our Viognier 2017 received 91 points from Wine Enthusiast. 

遠目から見ても、この収穫チームがとても上手にぶどうを収穫しているのがわかります。今後のブログできっとまたお話しすると思いますが、私たちのヴィオニエ2017年は、ワインエンスージアストから、91ポイントのスコアを頂きました。

Harvest season is not just harvesting. The wine-making process starts right after harvesting grapes. This is the busiest season for the winery. Look. Even though the sun went down, the wine-making team is working hard.

収穫シーズンは、ただ収穫するだけではありません。ぶどうを収穫したのち、ワインメイキングのプロセスがすぐに始まります。ワイナリーにとっては、一番忙しいシーズンです。日没後さえ、ワインメイキングチームは、一生懸命働いています。

My husband often went out to Syrah to check Brix. In the photo below, he is checking the color of the seeds. It looks like he saw green rather than brown. That means the grapes are not ripe enough yet.

主人は度々シラーの糖度を調べに行きました。下の写真では、主人が種の色を見ているところです。どうやら茶色ではなく、緑色を見たようですね。つまり、ぶどうがまだ十分熟していないことを意味します。

Cabernet Sauvignon vines became my husband's babies. He checked each vines and saw how they were doing very often. In this photo, he is probably tying the branches with the tape.

カベルネソーヴィニヨンは、主人の赤ちゃんたちになりました。ひとつひとつチェックして元気に育っているか、何度も確認しました。この写真では多分、枝をテープで結んでいるのでしょう。

Early October, we harvested Zinfandel grapes from the neighbor's vineyard. 

10月初旬、ご近所のぶどう畑でジンファンデルのぶどうを収穫しました。

Look how big each piece of grapes is! This is the character of Zinfandel. 

見てくださん、この大きな粒のぶどう！　これは、ジンファンデルの特徴です。

Have we talked about hand-sorting before? We are not just hand-harvesting, but we also do hand-sorting grapes. From this process, we get rid of all damaged grapes and any other things that we don't want to include in the wine. 

手での選別作業について、お話ししたことがあったでしょうか？　私たちは手で収穫するだけでなく、ぶどうを手で選別する作業も行います。この作業で、ダメージのあるぶどうや、その他ワインに入れたくないものを取り除きます。

After being de-stemmed, berries go in the big container.

茎を取り除かれた後、ベリー（ぶどうの粒）は、大きなコンテイナーに入ります。

Have a wonderful day!

 

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Grapes & Wine pairing food 〜ぶどう＆ワインペアリングフード〜

In June, 2017, the Syrah grapes were getting big. 

2017年6月、シラーのぶどうが大きくなってきました。

The grapes start to change their own colors at the end July, and it's called veraison. It means grape berries are switching the stage from growing to ripening. 

7月終わりには、ぶどうが自身の色を変え始めます。これを、ヴェレゾンと呼びます。ぶどうの実が、成長から熟成へ段階を変えていくことを意味しています。

 

At California Mid State Fair, they used to exhibit the award-winning wines from Central Coast Wine Competition. Yes! our Grenache Blanc 2016 was proudly standing with the Gold Medal there. This was our first Gold Medal winning. 

カリフォルニア・ミッド・ステイトフェアでは、以前セントラルコースト・ワインコンペティションの受賞ワインを展示していました。そうです！　私たちのグルナッシュブラン2016年は、金メダルを付けてそこに誇らしげに立っていました。これは、私たちの初めての金メダルでした。

Cabernet Sauvignon vines were planted on the hillside of our vineyard. It's interesting seeing how tiny they were, because they are so mature now in 2022.

カベルネ・ソーヴィニヨンのぶどうの木は、私たちのぶどう畑の山腹に植えられました。こんなに小さかったのですね。2022年の今ではとても成長しているので、今見ると興味深いです。

In August, a baking competition was held at the local grape growers organization. I was brave enough then to enter my Dark Chocolate Cake with Espresso Coffee Beans. I made the sponge from the scratch and changed the recipe in the way to pair well with wine. 

8月、地元のぶどう栽培者のオーガナイゼーションで、ベーキングコンテストが開催されました。私は勇気を持って、自分のダークチョコレートケーキ・ウィズ・エスプレッソコーヒービーンズをエントリーしました。ゼロからスポンジケーキを作り、ワインに合うようにレシピを変えました。

As a result, I received the second place! I still remember there was a man who walked to me and said "Your chocolate cake was delicious and paired with the red wine very well. This is all that mattered for me to vote for you." His words meant a lot to me.

結果は、２位でした！　今でも覚えていることがあります。男性が一人私のところに歩いてきて、こう言ったんです。「あなたのチョコレートケーキはおいしくて、赤ワインととてもよく合いましたよ。それが一番大切なポイントだと思い、ぼくはあなたに投票しました。」この言葉は、私にとっては大きな意味を持ちました。

Since I got a compliment, I started to make more wine-pairing food at home. I'm very simple.

褒め言葉を頂いたので、家でさらにワインペアリングの食事を作り始めました。私は、とても単純です。

After veraison, the sugar level of the grapes goes up day by day. Look how beautiful they were!

ヴェレゾン後、ぶどうはその糖度を日毎に上げていきます。見てください、きれいなぶどう！

And around the same time, we started to get ready for the next bottling. When the corks with the logo arrived for the first time, we were very excited.

 そして同じ頃、私たちは次のボトリングに向けて準備を始めました。初めてロゴ入りのコルクが到着した時は、とてもワクワクしました。

Have a fantastic day!

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